Temperos

O que encanta numa comida? O tempero.

Isto diferencia um cozinheiro e apaixonado por cozinha.

Importante dizer que ser criativo na cozinha é mais que tocar a operação da cozinha. É assinar um prato. E como fazer isto. Não é repetir uma receita e sim dar um novo toque seu.

É preciso dar seu toque.

É preciso sair do tempero industrializado e partir para experimentar os temperos que vão na comida. Provar novos sabores, mesmo que sejamos cozinheiros amadores.

É preciso construir novos sabores.

Qual o sabor do alecrim? Ele traz o sabor marítimo e refrescante à comida deixando toques no paladar de uma folha verde.

Com saber isto? Colocando um raminho na próxima carne que for pra panela. Quais são os outros temperos que conhecemos e usamos nas nossa cozinha? Qual a sua importância para cada uma das comidas que fazemos ?

Nós, de certa forma temos esta gama de temperos à nossa disposição na cozinha: cebola, alho, tempero verde (salsa e cebolinha) coentro, orégano, nós moscada, louro, erva doce, pimenta calabresa, manjericão ; mas ainda é pouca variedade com a qual podemos estar utilizando para construir novos sabores.